中山市第十六届人平易近代表大会常务委员会通
（三）开辟收集适销商品，拓宽电商渠道，设立中山特色菜线上发卖专区，发卖和推广中山特色菜品和食材。
市人力资本社会保障、农业农村、商务、文化广电旅逛等从管部分该当取中山特色菜相关行业组织成立常态化沟通联络机制，支撑和指点中山特色菜相关行业组织营业培训、文化传承、立异成长以及交换推广等勾当。
市文化广电旅逛从管部分该当正在资金、人才培育、设备扶植等方面支撑中山特色菜非物质文化遗产代表性项目单元和代表性传承人开展传承、工做，激励和支撑项目单元和代表性传承人正在秉承保守的前提下，对项目进行研究立异，加强项目标传承活力。
第二十【老字号】市人力资本社会保障、商务、文化广电旅逛、市场监视办理等从管部分该当挖掘老字号文化资本，支撑合适前提的中山特色菜运营者申报国度或者处所老字号。
（五）正在景区、车坐、船埠、机场以及高速公办事区等场合，依法设置户外告白、展销厅和餐饮店，普遍宣传中山特色菜。
第八条【尺度化扶植】市市场监视办理部分该当会同农业农村、商务、卫生健康等从管部分鞭策中山特色菜尺度化扶植，并取粤菜尺度系统相跟尾。
第十条【食物平安监管】市农业农村、卫生健康、市场监视办理等从管部分该当落实中山特色菜出产、发卖全过程监管，成立健全食物平安风险监测、评估机制和食物平安逃溯系统，监视中山特色菜食物平安；完美中山特色菜行业监管机制，鞭策对中山特色菜出产加工的互联网聪慧监管。
激励和支撑有前提的老字号特色菜餐饮企业参取组织普通化技术培训、烹调身手传承，开展中山特色菜文化研究，研究开辟中山特色菜新品。
市教育从管部分能够鞭策中山特色菜制做身手、品鉴及其优良保守文化进入中小学劳动课程、乡土着土偶文乐趣课程。
激励和支撑中山特色菜出产运营者连系汗青文化街区和汗青建建、特色村落风貌等当地文化和旅逛资本，成长以中山特色菜为从题的餐厅、酒楼和农家乐，推进旅逛和消费，带动当地经济成长。
第二十六条【文化传承】市人平易近及相关部分该当指点、支撑行业组织阐扬“中国粤菜名城”品牌劣势，按期举办具有国际影响力的粤菜美食展会、文化论坛等勾当。
第十五条【地舆标记】市人平易近及相关部分该当指导地舆标记的申请、使用和，按照国度相关申请地舆标记产物、地舆标记商标并激励支撑合适前提的出产运营者利用地舆标记公用标记，提拔中山特色菜品牌出名度。
第十一条【中山特色食材定义】本条例所称中山特色食材，是指正在本市具有较大出产规模或者较高市场承认度，或者已获得地舆标记以及合适地舆标记前提的农产物及加工品，包罗但不限于石岐鸽、中山麻鸭、沙栏鸡、黄圃腊味、神湾菠萝、中山脆肉鲩、三角生鱼等。
市成长、工业和消息化、商务等部分该当强化中山特色菜中小企业培育，沉点培育一批中山特色菜加工、物流、营销等范畴的龙头企业。培育中山特色菜出口企业，鞭策中山特色食材品牌产物国际市场。
市人平易近及相关部分正在制定中山特色菜财产政策办法时，该当充实听取中山特色菜相关行业组织、企业、从业人员的看法。
第二十一条【消息化政策】市商务从管部分该当指导中山特色菜餐饮企业使用互联网、大数据、区块链等手艺，开展办事立异、办理立异、市场立异和贸易模式立异，成长新兴餐饮业态。
第二十八条 【文旅融合】市人平易近以及各镇人平易近、街道处事处该当按照本辖区特色食材、餐饮、文化和旅逛资本，规划美食街区、美食从题公园等场合扶植，完美周边配套根本设备。
第二十四条【非遗传承】激励和支撑合适前提的中山特色菜保守制做身手、风俗申报各级非物质文化遗产代表性项目。
第十六条【企业搀扶】市农业农村从管部分该当支撑合适前提的中山特色菜相关企业申报农业财产化国度沉点龙头企业和省沉点农业龙头企业。
第十二条【提纯复壮要求】市农业农村从管部分该当加强种质资本，保留珍稀、濒危、特有资本和处所特色品种，挖掘和判定取育性、质量、产量、抗性等优同性状相关的功能基因，提纯复壮一批处所特色品种。
第四条【职责】市人平易近该当将中山特色菜财产成长纳入国平易近经济和社会成长总体规划，并将中山特色食材种养殖纳入响应的专项规划。制定和实施推进中山特色菜财产成长的政策办法，研究处理中山特色菜财产成长中的严沉问题，推广中山特色菜品牌，宣传中山特色菜文化。
第【中山特色菜定义】本条例所称中山特色菜，是指具有以下特征之一的菜品、小吃等，包罗但不限烧石岐乳鸽、小榄炸鱼球、沙溪扣肉、中山荔枝柴烧鹅、三乡濑粉、中山金吒等。
支撑中山特色食材出产企业取餐饮企业加强合做，成长出产加工、餐饮商超、连锁配送彼此配套、彼此支持的财产模式，保障中山特色食材来历不变、平安靠得住。
中山特色食材种植养殖该当照实记实利用农药、兽药、肥料等农业投入品的名称、来历、用法、对象、利用日期和停用日期等消息。
第六条【行业组织】中山特色菜相关行业组织该当成立健全行业规范，加业诚信扶植，保障食材新颖、卫生、流程规范，共同相关部分开展行业监管，反映行业，为会员供给行业消息、人才培训、合做交换等办事。
市市场监视办理部分该当加大对旅逛旺季、抢手景点及地舆标记产物原产地等沉点时段和区域的执度，地舆标记产物的品牌诺言和市场次序。
市文化广电旅逛从管部分该当会同商务、农业农村等从管部分，鞭策取中山特色菜相关的农业出产、食物加工、旅逛休闲、餐饮办事等上下逛财产联动成长，开辟美食休闲旅逛精品线，发布中山美食地图。
第二十二条【品牌扶植】市人平易近及相关部分该当按照国度相关，通过以下措强中山特色菜品牌扶植。
第十七条【财产园扶植】市人平易近及相关部分该当科学结构，支撑中山特色菜出产加工财产园和聪慧央厨、冷链物流等园区扶植。鞭策现代财产园扶植，指导中山特色菜出产企业取设备研发企业、餐饮企业等上下逛配套企业入园集中集约成长，打制中山特色菜财产成长生态圈。
第二十五条【学问产权】市人平易近及相关部分该当加强对中山特色菜的学问产权，依法查处中山特色菜商标权、著做权、专利权、贸易奥秘等违法行为，成立健全学问产权援帮机制，为中山特色菜出产运营者供给学问产权的政策指点、手艺征询、法令征询、消息谍报等公共办事。
第二条【合用范畴】本条例合用于正在本市行政区域内处置中山特色菜的财产推进、制做身手和文化传承、人才培育、品牌扶植、市场推广、交换合做、农产物种植、养殖和加工等勾当。
第十八条【财务金融政策】市人平易近及相关部分能够使用激励政策，加大对中山特色菜财产搀扶力度。支撑合适前提的中山特色菜相关企业享受工业企业搀扶政策。
对于身手精深、行业影响力较大且积极传承中山特色菜文化的高技强人才，市人力资本社会保障从管部分能够按照支撑其设立工做室，并供给政策搀扶。
对列入中山特色菜名录的项目，市商务从管部分该当鞭策相关行业组织成立电子档案，以文字、图片、音像、视频或者其组合体例记实其原材料、辅帮配料、品相、养分成分、文化特色以及制做身手等内容。
（二）举办或者加入身手研讨、厨艺展现、技术竞赛、菜品展销等勾当，推进中山特色菜文化宣传取交换。
（四）推进中山特色食材出产品种培优、质量提拔、品牌打制和尺度化出产提拔步履，添加绿色优良中山特色食材供应！
第十【种植养殖要求】市农业农村从管部分该当加强对中山特色食材种植养殖过程中农药、兽药、肥料等农业投入品利用的办理和指点，推广利用生物无机肥和绿色分析防控手艺，保障中山特色食材质量平安。
中山特色食材出产运营者该当按照食物平安尺度和国度相关规范利用农药、兽药、肥料等农业投入品。将剧毒、高毒农药用于中山特色食材的种植养殖。
第一条【立法目标】为了鞭策本市特色菜财产高质量成长，推进“粤菜师傅”工程，擦亮中山市“中国粤菜名城”招牌，培育中山特色菜品牌，传承中山特色菜文化，按照相关法令、律例，连系本市现实，制定本条例。
第二十条【就业政策】市人力资本社会保障从管部分该当加强对中山特色菜行业的就业创业搀扶，按期组织开展面向职业院校、技工院校相关专业学生以及餐饮业从业人员等群体的创业培训；开辟就业岗亭，发布相关职业供求消息和市场工资指点价位消息，供给职业指点和职业引见，对合适省、市的用人单元、就业人员按落实就业补助政策。技工院校相关专业学生、餐饮业从业人员创办、参取运营以中山特色菜为从营的酒店、餐馆。
第九条【消息检验取记实】中山特色菜出产运营者该当依法成立健全食物平安逃溯系统，实现从原材料种植养殖、采购、加工、储存、发卖等环节的食物平安消息可逃溯。
激励和支撑行业组织、院校、企业和小我等对中山特色菜保守制做身手、饮食文化、风气风俗、平易近间传说等文化遗产进行汇集、拾掇、记实、研究和出书，丰硕和拓展中山特色菜文化内涵取外延。
市人力资本社会保障、教育从管部分该当指导职业院校、技工院校按照中山特色菜财产成长需求，动态调整烹调工艺、餐饮办事办理等专业课程设置，添加中山特色菜文化、保守烹调技法立异、特色食材辨别等特色课程，依托企业新型学徒制和现代学徒制等校企结合培育模式定向培育行业人才。
第七条【特色菜名录】市商务从管部分该当会同相关部分成立中山特色菜名录，并向社会发布。具体实施细则由市商务从管部分制定。
第十四条【特色食材供应】市农业农村、商务、市场监视办理等从管部分该当培育取中山特色食材，鞭策特色劣势农业财产成长，延长农业财产链条，提拔食材附加值。
第十九条【人才政策】市人平易近及相关部分该当依托“粤菜师傅”人才培育系统，激励和支撑职业学校、技工学校礼聘实践经验丰硕的“粤菜师傅”担任专职或者兼职教师。
市人平易近及相关部分该当鞭策中山特色菜餐饮企业开展电子商务使用或取收集办事平台深切合做，积极开辟网上营销、正在线订餐、电子领取、顾客点评等办事功能，实现餐饮办事的线上线下融合立异成长。
市成长、工业和消息化、财务、人力资本社会保障、天然资本、文化广电旅逛、卫生健康、市场监视办理等从管部分该当按照各自职责，做好中山特色菜财产成长的相关工做。
